Pomidorų ekstraktas yra natūrali veiklioji medžiaga, išgaunama iš Solanaceae šeimos pomidorų augalo subrendusių vaisių. Jo pagrindinis komponentas yra likopenas (cheminė formulė C40H56, taip pat žinomas kaip likopenas), taip pat jame yra chlorogeno rūgšties, obuolių rūgšties, citrinų rūgšties, adenino ir kitų komponentų. Ši medžiaga priklauso karotinoidų šeimai ir yra toje pačioje grupėje kaip -karotinas. Pagrindinis aptikimo metodas yra HPLC, jį galima paruošti naudojant superkritinio anglies dioksido ekstrahavimo ir molekulinės distiliacijos technologiją, kurio grynumas yra nuo 95% iki 98%. Jo molekulinėje struktūroje yra 11 konjuguotų dvigubų jungčių ir 2 ne{11}}konjuguotų dvigubų jungčių, o jo tirpumas riebaluose yra susijęs su temperatūra ir grynumu.
Likopeno gebėjimas išvalyti vienetinį deguonį yra 100 kartų didesnis nei vitamino E ir du kartus didesnis nei -karotino. Jis gali sustiprinti žmogaus organizmo imuninę funkciją, slopinti mutagenezę, slopinti NF-κB signalizacijos kelią, kad sumažintų žarnyno uždegimą, ir blokuoti vėžio ląstelių ciklą, padidindamas-sureguliuodamas p21 baltymą ir žemyn{6}}reguliuodamas cikliną B1. Ekstraktas naudojamas sveiko maisto ir cigarečių aromatizavimui, kuris gali sušvelninti dūmus ir sustiprinti saldų poskonį. Pasaulinė rinka apima miltelių ir skystų kapsulių gaminius, kurių pagrindiniai gamintojai yra Kagome, ADAMA Agricultural Solutions ir kt. Pomidorų ekstraktas yra patentuotas DNR pažeidimų taisymo srityje. Ekstrakto, paruošto naudojant superkritinę CO₂ ekstrahavimo technologiją, grynumas gali siekti daugiau nei 98 %, o biologinis prieinamumas padidinamas naudojant nano-mikrokapsulių kapsuliavimo technologiją.
Vidaus gamintojai yra Fufeng Snort Biotechnology, COFCO Tunhe, Xinjiang Tianye ir kitos įmonės. Produktai atitinka nacionalinius standartus ir yra išlaikę HPLC testą. Kinijos rinkos pajėgumų prognozė 2025–2031 m. rodo, kad bendras pramonės mastas ir toliau plėsis, o produktų pritaikymas apims maisto priedus, tarpinius farmacinius produktus, pašarus ir kitas sritis.
likopenas, svarbus karotinoidų šeimos narys, gali veiksmingai slopinti ir sumažinti sergamumą prostatos vėžiu, gimdos vėžiu, kasos vėžiu, šlapimo pūslės vėžiu ir virškinamojo trakto vėžiu. Jo veiksmingumas yra didesnis nei -karotino ir -karotino. 1989 m. atliktas tyrimas parodė, kad pomidorų ekstraktas buvo veiksmingiausias vienos linijos deguonies gesiklis iš visų karotinoidų (įskaitant beta-karotiną). Pomidorų ekstraktas turi labai stiprų antioksidacinį pajėgumą – 100 kartų didesnis nei vitamino E ir daugiau nei du kartus didesnis nei beta-karotino.
Dėl puikių fiziologinių savybių ir prieš{0}}vėžinį pomidorų ekstrakto poveikį jis pelnė „naujo mėgstamiausio XXI amžiaus sveikatos priežiūros produktų“ titulą. Jis turi didelę plėtros erdvę tokiose srityse kaip medicina ir sveikatos priežiūra, maisto priedai, kosmetika ir maisto dažikliai. Buvo išskirta obuolių rūgštis, citrinų rūgštis, adeninas, trigonelinas, cholinas ir nedidelis pomidorų kiekis.
