Atidarius šaldytuvą, vis dar yra amorkosapačioje. Šią tūkstantį metų pagalbinį vaidmenį atliekančią daržovę galima įmesti į bet kurį patiekalą, kad patiekalas būtų šiek tiek spalvos.
Tačiau, žiūrėdamas į šias kelias daržoves, kaip galiu apgauti save jas valgydamas?
Stovi šalia šaldytuvo ir stengiesi prisiminti morkų naudą? Gerai akims? Anti-mėlyna šviesa? Ar netgi galima pratęsti gyvenimą? Tai būtina{1}}biuro darbuotojams, kurie visą dieną yra prilipę prie kompiuterių ir elektroninių įrenginių!
01 DALIS Akių apsauga, jūs ir aš žinome.
Tai turi būti mums labiausiai pažįstamų morkų pranašumas, tiesa? Morkose esantys karotinoidai, liuteinas ir zeaksantinas turi didelę naudą akių sveikatai. Tyrimai parodė, kad šios antioksidacinės medžiagos gali sumažinti su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos (AMD) riziką.
Dėmė yra tinklainės sritis, atsakinga už centrinį regėjimą, suteikianti aiškų centrinį regėjimą ir gebėjimą suvokti spalvas. Liuteinas daugiausia randamas tinklainės geltonosios dėmės centre, o zeaksantinas daugiausia yra geltonosios dėmės periferijoje. Liuteinas ir zeaksantinas gali filtruoti mėlyną šviesą ir ultravioletinius spindulius, be to, jie turi stiprių antioksidacinių savybių, todėl padeda išvengti mėlynos šviesos, ultravioletinių spindulių ir laisvųjų radikalų sukeltos geltonosios dėmės ir tinklainės žalos.
02 DALIS Naujas atradimas: senėjimo atidėjimas
Kai jaučiame, kad mūsų gyvenimas slenka, sąmoningai ar nesąmoningai, mums visada atsiranda gyvenimo ilgesio jausmas. Taigi senėjimo atidėjimas tapo gyvenimo tikslu, kurio siekia dauguma žmonių.
2023 m. mokslininkų grupė, vadovaujama Michaelio Ristovo ir Ericko M. Carreiros iš ETH Ciuricho instituto, atliko 1200 iš augalų išskirtų junginių funkcinę analizę. Tarp jų iš morkų kilęs alkino junginys, vadinamas izofalkarintrioliu (poliacetilenu), išsiskyrė reikšmingomis senėjimą stabdančiomis savybėmis.
Tyrimas parodė, kad izofalkarintriolis gali paveikti žinduolių ląstelių, nematodų kirminų ir pelių kvėpavimo funkcijas. Jis jungiasi su ATP sintazės subvienetu mitochondrijose, ląstelių „energijos gamykloje“, ir skatina mitochondrijų biosintezę. Tuo pačiu metu izofalkarintriolis taip pat gali slopinti naviko ląstelių augimą ir padidinti nematodų kirminų judėjimą ir atsparumą stresui. Izofalkarintriolio pridėjimas į pagyvenusių pelių kasdienį racioną gali pagerinti gyvūnų gliukozės apykaitą, padidinti jų ištvermę mankštinantis ir sumažinti nuovargį. Nors izofalkarintriolio senėjimą stabdantis poveikis buvo patvirtintas tik naudojant pelių ir nematodų modelius, mokslininkai mano, kad izofalkarintriolis turi daug žadančių galimybių sulėtinti, pagerinti ar užkirsti kelią žmonių senėjimu susijusioms ligoms. Žinoma, nuo laboratorijos iki rinkos dar laukia ilgas kelias. Pradėkime laukti kartu!
