Neseniai „International Journal of Molecular Sciences express“ paskelbtas naujas tyrimas atskleidė, kadEkologiškas stevijos ekstraktas, po to, kai jį fermentuoja iš bananų lapų išskirtos bakterijos, gali sunaikinti kasos vėžio ląsteles nepakenkiant sveikoms inkstų ląstelėms. Kasos vėžys yra labai piktybinis navikas, kurio prognozė labai bloga.
Šį tyrimą atliko komanda iš Hirosimos universiteto Japonijoje. Rezultatai parodė, kad fermentuoto saldžiųjų sorgo lapų ekstrakto antioksidacinis aktyvumas ir citotoksiškumas buvo „žymiai sustiprinti“, o tai gali sukelti eksperimentinių kasos vėžio ląstelių pažeidimą arba mirtį. Tolesni eksperimentai taip pat atskleidė, kad šis ekstraktas gali veiksmingai slopinti kasos vėžio ląstelių dauginimąsi ir migraciją.
Narandalai Danshiitsoodol, Hirosimos universiteto Prevencinės medicinos ir probiotikų mokslo katedros docentas ir tyrimo bendraautorius{0}} sakė: „Kasos vėžio paplitimas ir mirtingumas visame pasaulyje nuolat auga, o penkerių metų išgyvenamumas rodo, kad metastazinis vėžys yra mažesnis nei 10 proc. gydymas, pvz., chirurgija, radioterapija ir chemoterapija, todėl skubiai reikia sukurti naujus labai veiksmingus priešvėžinius junginius, o vaistiniai augalai yra svarbus potencialus šaltinis.
Fermentacijos galia
Ankstyvieji tyrimai parodė, kad tam tikri biologiškai aktyvūs stevijos lapų ekstrakto komponentai turi prieš{0}}vėžinį potencialą. Tačiau, kaip efektyviai atskirti ir pritaikyti šiuos komponentus, išlieka iššūkis. Moksliniais tyrimais nustatyta, kad po bakterinės fermentacijos pakinta stevijos lapų ekstrakto struktūra ir susidaro nauji bioaktyvūs metabolitai, kurie daro poveikį organizmui.
Masanori Sugiyama, Hirosimos universiteto Prevencinės medicinos ir probiotikų mokslo katedros profesorius, atkreipė dėmesį į tai, kad mikrobų transformacija tapo veiksminga natūralių augalų ekstraktų farmakologinio veiksmingumo didinimo strategija. Profesoriaus Sugiyamos laboratorija iš vaisių, daržovių, gėlių ir vaistinių augalų išskyrė daugiau nei 1300 pieno rūgšties bakterijų padermių ir patikrino jų naudą sveikatai.
Šio tyrimo tikslas – palyginti fermentuotus ir nefermentuotus pieno rūgšties bakterijų
Šiame tyrime naudotas fermentacijos štamas buvo augalų{0}}pieno rūgšties bakterijos SN13T. Tyrėjai palygino fermentuotų ir nefermentuotų stevijos lapų ekstrakto poveikį kasos vėžio ląstelėms ir ne-vėžinėms žmogaus embrioninėms inkstų ląstelėms (HEK-293).
Profesorius Sugiyama teigė: "Rezultatai rodo, kad esant tokiai pačiai koncentracijai SN13T padermiu apdorotas saldžiųjų sorgo lapų ekstraktas parodė žymiai didesnį citotoksiškumą prieš kasos vėžio ląsteles, palyginti su neapdorotu ekstraktu. Tai rodo, kad fermentacijos procesas sustiprino jo biologinį aktyvumą. Pažymėtina, kad SN13T ląstelėms buvo didžiausias, o HEK-29 štamo toksiškumas buvo mažesnis. Išbandyta koncentracija, ji parodė tik nedidelį slopinamąjį poveikį.
Aktyvūs prieš-vėžiniai junginiai
Tolesnė analizė atskleidė, kad pagrindinis aktyvus komponentas, atsakingas už prieš-vėžinį poveikį, buvo p-kumaro rūgšties metilo esteris (CAME). Tyrimas parodė, kad CAME gali daryti toksinį poveikį vėžio ląstelėms, slopindamas ląstelių dauginimąsi ir migraciją, blokuodamas ląstelių ciklą ir reguliuodamas su apoptoze susijusių genų ekspresiją.
Tyrimas taip pat parodė, kad fermentacijos proceso metu polifenolinio junginio chlorogeno rūgšties koncentracija stevijos lapų ekstrakte sumažėjo maždaug šešis kartus, o tai rodo, kad fermentacijos proceso metu įvyko reikšminga mikrobų transformacija.
Profesorius Danshiitsoodol paaiškino: "Šią transformaciją gali sukelti specifinė fermentinė reakcija SN13T padermėje. Rezultatai rodo, kad CAME, palyginti su chlorogenine rūgštimi, pasižymi stipresniu citotoksiškumu ir pro-apoptoziniu poveikiu kasos vėžio ląstelėms."
Mokslininkų komanda planuoja toliau tikrinti šio fermentuoto ekstrakto veiksmingumą pelių modeliuose ir įvertinti jo sisteminį poveikį skirtingomis dozėmis.
Šis tyrimas atskleidė pieno rūgšties bakterijų SN13T veikimo mechanizmą žolelių ekstraktų fermentacijoje, taip pat suteikė naują tyrimų kryptį dėl galimo probiotikų, kaip natūralių priešnavikinių komponentų, taikymo.
Cukraus mažinimo tendencija
Atsižvelgiant į vartojimo tendenciją sveikai, mažai kaloringai ir gerai skoniui, stevijos lapų ekstraktas, kaip natūralus stiprus-stiprus saldiklis, ne tik neturi nulio kalorijų, bet ir pranoksta tradicinę sacharozę. Todėl ji tapo pageidaujama žaliava maisto gamintojams patenkinti rinkos poreikius.
Anksčiau šį mėnesį Nate'as Yatesas, pasaulinio tiekėjo „Ingredion“ saldiklių prekės ženklo „PureCircle“ generalinis direktorius, pasidalino savo įžvalgomis apie „cukraus mažinimo tendenciją“. Jis teigė, kad išskirtiniai Ingredion tyrimai rodo, kad Šiaurės Amerikos vartotojai steviją priima žymiai geriau, palyginti su dirbtiniais saldikliais, o stevija vaidins lemiamą vaidmenį „cukraus mažinimo tendencijoje“.
Tuo tarpu saldiklių tiekėjos Cargill atlikti tyrimai taip pat rodo, kad stevijos pridėjimas į gėrimus ir geriamąjį vandenį neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje, o sacharozės, gliukozės ar maltodekstrino pridėjimas žymiai padidina cukraus kiekį kraujyje. Be to, dalyviai, kurie vartojo stevijos gėrimus, vėlesniuose valgiuose suvartojo mažiau kalorijų.
